কোরবানির ঈদের দিন সকালে কোরবানির মাংস আসতে অনেক সময়ই দেরি হয়। তখন কোরবানির মাংস আসার আগে মুরগির মাংস দিয়েই বিভিন্ন পদ রান্না করা হয়। তেমনি এক পদ হলো বাটার চিকেন। পোলাওয়ের সঙ্গে অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করতে পারেন বাটার চিকেন।
বাটার চিকেনের রেসিপি-
উপকরণ-
মুরগির মাংস দেড় কেজি, টক দই সিকি কাপ, টমোটো পিউরি দেড় কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ, শুকনা মরিচ কুচি ১ টেবিল-চামচ, ধনে-জিরা ও কালো গোলমরিচ একসঙ্গে ভেজে গুঁড়া করা ১ চা-চামচ, মাখন ৫০ গ্রাম, ক্রিম ১ টিন (দুধের সর দিলেও চলবে), লবণ প্রয়োজনমতো, সয়াবিন তেল সিকি কাপ।
প্রণালি-
মুরগি সিকি কাপ তেলে আদা বাটা, শুকনা মরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে। এবার টক দই, টমোটো পিউরি ও ভাজা মসলা দিয়ে রান্না করতে হবে। মসলা ঘন হয়ে এলে দুধের সর বা ক্রিম দিয়ে দমে বসাতে হবে। এবার মাখন অন্য পাত্রে গুলে মুরগির পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। দুই মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
